Video by eliii.cook

فصل مدرسه که میشه، یکی از دغدغه‌های هر روزمون اینه که برای بچه‌ها چی بذاریم توی کیفشون؟
با درست کردن این نون خیالت راحته ✋🏻
@eliii.cook
@eliii.cook

نان ساندویچی 🥖
آرد نان ۵۰۰ گرم
شیر۲۰۰ گرم
آب ۷۵ گرم
۱ عدد تخم‌مرغ ۵۰ گرم
شکر ۳۰ گرم
کره یا روغن مایع ۳۰ گرم
خمیرمایه فوری ۱۰ گرم
نمک ۸ گرم

برای روی نان: زرده تخم‌مرغ و ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری شیر

تمام مواد را به‌خوبی ورز دادم و خمیر را در دمای محیط گذاشتم تا حداقل دو برابر شود (حدود ۱ ساعت )

خمیر را به چانه های ۱۰۰ کرمی تقسیم کردم و روی میز کار، در حالی که روی آن را با سلفون پوشانده بودم، ۱۰ دقیقه استراحت دادم.

مثل ویدئو به خمیرها شکل دادم و داخل سینی قرار دادم تا پف کنند و حجم دو سه برابری بگیرند .

بعد از حدود ۴۵ دقیقه استراحت نهایی در سینی (زمان استراحت نهایی با توجه به دمای محیط متفاوت است؛ بهتر است با خود خمیر پیش برویم)، مخلوط زرده تخم‌مرغ و شیر را روی خمیرها زدم و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد با حالت فن‌دار، به مدت ۲۰ دقیقه پختم

اگر از حالت بدون فن استفاده می‌کنید، می‌توانید نان‌ها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.

زمان پخت ممکن است بسته به نوع و قدرت فر متفاوت باشد