Video by mahnaz_cookk

�

برگر همه مدلش خوشمزست ولی این یکی نگمممم برات مخصوصا این مدلی که نون و برگرشو خودت درست کنی 🥹👌🏻 حتما باید امتحانش کنی تا متوجه بشی دارم چی میگم. پس اول فالو کن انرژی بگیرم بعد هم عکساتو بفرست تا ببری تو هایلایت هنرمندها 😍
@mahnaz_cookk

مواد لازم برای برگر:

* سردست گوساله ۳۷۵ گرم
* قلوه‌گاه گوسفندی ۱۷۵ گرم
* پیازچه ۳۰ گرم
* کره حیوانی ۲۵ گرم
* سیر ۲ حبه
* سس خردل ۱۰ گرم
* نمک، پودر سیر، پاپریکا، آویشن، فلفل سیاه، زیره، پودر پیاز، تخم گشنیز (۲/۱ ق چ از هرکدام)

ابتدا پیازچه، ادویه‌ها و سیر را پوره کنید و بعد به ترکیب گوشت اضافه کنید. حالا کره را بریزید و ورز بدهید به مدت ۴ دقیقه (به روش سلفون). سپس حداقل ۱ ساعت داخل یخچال استراحت بدهید. اگر قالب دارید، داخل قالب اندازه ۱۲۰ گرمی بریزید و اگر ندارید، به اندازه یک کوفته بردارید و داخل سر شیشه مربا به آن فرم بدهید. سپس داخل فریزر بگذارید تا نیمه منجمد شود. بعد داخل تابه هر طرفش را ۴ دقیقه سرخ کنید (نیازی به روغن نیست).
و جمع شدن این برگر طبیعی است چون درصد گوشت بالاست ❤️ ولی از لحاظ بافت و مزه بی‌نهایت خوبه 👌🏻

مواد لازم برای خمیر:

* آرد سفید قنادی (آرد سه صفر) ۴۰۰ گرم
* شیر ۱۰۰ گرم
* آب پنجه ولرم
* خمیر مایه ۷ گرم
* شکر ۱ ق غ
* نمک ۱ ق چ
* تخم مرغ ۱ عدد
* کره ۳۰ گرم

همه مواد خشک را ترکیب کنید، بعد تخم مرغ و آب و شیر را اضافه کنید. حالا ۵ دقیقه ورز بدهید تا خمیر جمع شود، بعد کره را بزن�