Video by the_cookies_planet

شیرینی لطیفه

نکات ویدیو و کپشن را حتماً رعایت کنید.

مواد لازم

● تخم‌مرغ: ۳ عدد، وزن هر کدام با پوست بین ۶۰ تا ۶۵ گرم
● شکر: ۷۵ گرم
● آرد: ۶۵ گرم
● نشاسته ذرت: ۳۰ گرم
● وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
● بیکینگ‌پودر: نصف قاشق چای‌خوری
● پودر قند: مقداری برای روی شیرینی
● خامه قنادی: حدود ۲۰۰ گرم

طرز تهیه

1. سفیده تخم‌مرغ و نصف شکر را باهمزن بزنیذ تا فرم مطابق ویدیو فرم بگیره.

2. در ظرف دیگری، زرده، وانیل و باقی شکر را جداگانه آن‌قدر بزنید تا رنگ آن روشن شود.

3. مخلوط زرده را به سفیده اضافه کنید.

4. آرد، نشاسته ذرت و بیکینگ‌پودر را با هم الک کنید و به مواد اضافه کنید.
سپس به‌آرامی با لیسک فولد کنید.

5. مواد را داخل قیف بریزید و روی کاغذ روغنی پایپ کنید.

6. اگر دوست داشتید، روی لطیفه‌ها پودر قند بزنید.

7. در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۱۲ دقیقه بپزید(هرزمان شیرینی کمی طلایی شد و خودش رو گرفته بود یعنی پخته).

8. بعد از خنک شدن، با خامه پر کنید.

نکات مهم

● اگر دمای فر بیش از اندازه بالا باشد یا لطیفه‌ها بیش از اندازه در فر بمانند، خشک می‌شوند.

● آرد را بیش از اندازه با مواد مخلوط نکنید تا پف سفیده نخوابد.

● لطیفه‌ها را خیلی کوچک پایپ نکنید، چون در فر خشک می‌شوند.

پخت در فر برقی روی حالت فن در توستر روی حرارت از پایین یا حرارت بالا پایین باهم(تست کنید)
فر گازی حرارت از پایین و آخرم یکم گریل

.

.

.