Video by vanillaa_cooking

#باقلوا_گردویی

با یه بسته خمیر باقلوا یه سینی بزرگ باقلوا درست کن ، درست کردنش خیلی راحته و هیچ قلق خاصی هم نداره …😊

@vanillaa_cooking
@vanillaa_cooking
———————————

✅اینارو لازم داریم…

خمیر باقلوا (من مارک هومینا استفاده کردم)
کره ۱۵۰ گرم (من از مارگارین استفاده کردم)
روغن مایع ۱/۴ فنجان
شکر ۱ لیوان
آب ۱ لیوان
آبلیمو ۱/۲ ق چ
مغز گردو ریز خرد شده یا پودر شده به مقدار لازم

ابتدا آب+شکر+آبلیمو رو داخل قابلمه روی حرارت ملایم بزارید تا شکر کاملا حل بشه ، ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشه تا قوام بیاد بعدش بزارید کنار تا خنک بشه.
کره و روغن مایع رو بن ماری کنید (روی بخار کتری بزارید) تا ذوب بشه و بعد با قاشق تا جایی که میتونید کف روی کره رو بگیرید تا باقلواتون خوشرنگ تر بشه.
خمیرو سایز قالب مورد نظرتون برش بزنید.
کف قالبتونو با کره خوب چرب کنید و یک لایه خمیر باقلوا بزارید،مجدد روی خمیرو چرب کنید و باز لایه بعدی خمیرو بزارید و تا ۱۰ ورق همین ترتیب رو ادامه بدین.
بعد از ۱۰ ورق روی خمیرو چرب کنید و گردوی پودر شده بریزید (مقدارش سلیقه ایه اما هرچی بیشتر خوشمزه تر)
روی گردو ها مجدد ۱۰ ورق دیگه خمیر بزارید و بین لایه هارو خوب چرب کنید.
خمیرو با یه چاقوی تیز برش بزنید و مجدد قسمت های برش زده رو با کره خوب چرب کنید.
داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱ ساعت بزارید تا حسابی برشته و طلایی بشه.
اگه روش طلایی نشد حتما در پایان ۲-۳ دقیقه گریلو بزنید.
بلافاصله شربت خنک رو روی باقلوای داغ بریزید و چند ساعت بزارید یخچال تا باقلوا خنک بشه و بعد با پودر پسته تزئین کنید.

✅میتونید به جای گردو از مغزیجات دیگه استفاده کنید.

✅اگه میخواین باقلواتون ترد باشه شربت کمتر بریزید (شربت بیشتر باعث میشه باقلوا نرم بشه)

✅چون دمای فرها متفاوته حتما بعد از ۴۰ تند تند چک کنید و هروقت دیدین باقلوا برشته و طلایی شده یعنی آمادس.

✅سایز سینی من ۲۰ در ۳۰