Video by _zohreh_ghasemi

⁨ پیتزا رُست بیف تو حجم بالا برای مهمونی ها🍕 سیوش کن چون به صرفه و اقتصادی میشه💰

♦️مواد اولیه برای ۱۲ نفر
یا برای ۳ تا پیتزای ۳۲ سانتی

🔸مواد اولیه خمیر :
آرد ۵۰۰ گرم
آب یک لیوان
اب ولرم نصف لیوان
شکر یک ق چ
خمیر مایه خشک فوری یک ق غ
نمک یک هستم ق چ
روغن زیتون ۳ ق غ

🔸مواد گوشت پیتزا‌:
گوشت راسته یا مغز ران گوساله ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سیر ۸ عدد
رزماری یا برگ بو ۱ الی ۲ برگ
نمک ، فلفل، زردچوبه و ادویه گوشت

🔸مواد اولیه سس پیتزا :
پیاز و سیر پخته شده ی در مواد گوشت
رب گوجه فرنگی ۱ ق غ
سس کچاپ ۱ ق غ
اویشن یک ق چ

🔸مواد داخل پیتزا :
قارچ
پنیر پیتزا
فلفل دلمه رنگی
کنجد، پولبیبر ، اورگانو
ادویه پیتزا

♦️زمان پخت :
فر گازی ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه
فر برقی ۱۶۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه
فر از قبل گرم شده باشد✔️
بعد از پخت پیتزا چند دقیقه گریل یا همون حرارت از بالا رو روشن کنید روی پیتزا طلایی شود✔️

نکات خمیر :
توی پیتزای قطر زیاد، خمیر پیتزا رو نازک نگیرید که جدا کردن پیتزا از قالب راحت باشه .
میزان ارد در تمامی خمیر ها تقریبی است چون جنس ارد ها باهم فرق دارن پس شما برای اندازه بودن ارد و اب خمیر به این دو تا نکته توجه کنید 👇🏻
خمیری که نیاز به ارد بیشتر داشته باشد به دست میچسبد یعنی باید ارد را تا جایی اضافه کنید که حالت چسبندگی از بین برود .
خمیری که نیاز به اب بیشتر داشته باشد حالت لطیف و کشدار ندارد و سفت و خشک و کدر هستش با اضافه کردن قاشق به قاشق اب و ورز دادنش میبینید که شروع به لطیف شدن می‌کند .
پس میزان اب و ارد در هیچ خمیری یکسان نیست و خودتون با تجربه و دقت یه خمیر خونگی حرفه ای بسازید👩🏻‍🍳

‪‪@_zohreh_ghasemi‬‬
#پیتزا #آشپزی #پیتزا_رست_بیف #پیتزا_خانگی #بلاگر_قزوین